肉とジューシーと私
肉とジューシーと私
🥩 ハチノスApril 22, 2020
Written by ジューシー(元銀行員)特選黒毛和牛牝専門 焼肉U

🥩 ハチノス


いらっしゃいませ。こんにちは。

いらっしゃいませ。こんばんは。

どうもジューシーです。

ここでは、ハチノスについてご説明します。

▶ 名前の由来

牛には、胃袋が4つあり、ミノ、ハチノス、センマイ、ギアラとなります。

ハチノスは第二の胃袋で、

ハチの巣状の凹凸があります。

見た目が蜂の巣みたいだったことから、ハチノスとなったと言われています。

実に適当ですね。

▶ 場所

ハチノスの場所

▶ 肉質

モニュっとした食感の直後、口の中でとろけていくような柔らかさと、 ハチノスならでは、コクのある旨味が特徴です。

当店の和牛のハチノスは、テールの出汁とともに3時間程度煮込んでいます。

一度火が通っているため、温める程度でお召し上がりいただけます!

良くテレビ等でとろけると言われるのは、

ただ単に、炊いている時間が長いというだけですね。

適度な美味しい食感を残すために、3時間程度の炊き時間がベストでした。

▶ 動画

ハチノスの取り扱いはこちら↓

役にたったら⬇のアイコンからシェアお願いします🙏コメントはTwitterやYoutubeで待ってます♪