🥩 ブリスケ（カルビ）

こんにちは ジューシー（元銀行員）です。 ここではブリスケについて紹介します。

▶ 名前の由来

ブリスケは牛の腕の周りの部位のお肉の名称です。 肩バラとも呼び、程よい弾力のブリブリ感と濃厚な味わいが 特徴です。

おそらく、腕の周りでよく動かす部位なので、筋肉が多めなため、ぶりぶりとした食感からブリスケ？と名付けられたような気がします！

▶ 場所

▶ 肉質

腕の周りでよく動かす部位なので、肉質は本来は硬めですが、

脂身が多く味は濃厚で、 噛めば噛むほどおいしい部位です。

焼肉 uで使用しているブリスケは もちろん、牝牛A5ランクの黒毛和牛のため、固くなく、程よい弾力であるため

カルビで使えるんですね。

黒毛和牛のブリスケだから、 通常のブリスケよりも柔らかく、 また味もさらに濃厚で噛むほどに旨みが溢れてきます。

ごはんがススム！

当店の人気部位です。

▶ 動画

ブリスケの取り扱いはこちら↓